Hirvenlihan paisto-ohje

Sulata paisti huoneenlämmössä. Sivele 7-Pippurin sinappia paistin päälle. Laita paisti alumiinifoliopussiin. Anna paistin olla jääkaapissa ainakin päivä.

Laita uuni 300 asteeseen, ja kun valo sammuu;
Laita vuokaan noin 2 dl KYLMÄÄ vettä ja ota paisti suoraan jääkaapista, laita vuokaan ja uuniin.
Odota kaksi minuuttia ja pienennä lämpö 175 asteeseen.

Kun paisti on kypsä, nosta työpöydälle vetäytymään, ainakin puoleksi tunniksi. Laita neste pussista ja vuoan pohjalta kasariin ja lisää suola sekä kerma; näin saat valmiin kastikkeen paistille. Lisää suolaa paistille vasta syödessä, jos haluaa.